Análisis de modelos de negocio de empresas agroalimentarias con líneas de producto poco diferenciables e impacto en el desarrollo comunitario en el entorno del País Vasco

Abstract

Los últimos años han estado marcados por una importancia creciente de los movimientos orientados hacia propuestas de sostenibilidad, alineadas con modelos de vida más saludables, vinculados al cuidado de nuestras comunidades o regiones. Dentro de este enfoque, el sector, que generalmente podríamos denominar como “alimentario o agroalimentario”, ocupa una posición clave. Consecuencia del impacto que tiene en el territorio, la actividad agroalimentaria se relaciona con las especificidades de la comarca, dando lugar a las primeras diferenciaciones y marcas reconocidas a nivel internacional, así como a las primeras versiones de lo que podemos considerar como sector tractor. La creciente globalización, junto con la estandarización de los niveles de calidad, han permitido a la sociedad contar con un mayor acceso a productos seguros, variados y de calidad. Sin embargo, este movimiento globalizador también ha generado una progresiva uniformización de los productos alimentarios, trasladando al productor a una posición de mero proveedor, casi invisible para el consumidor final. Esta pérdida de diferenciación desplaza el centro de la ventaja competitiva hacia los costes, pudiendo impulsar la deslocalización de las organizaciones hacia alternativas de menor precio e, hipotéticamente, más rentables. Frente a este escenario, una parte de la industria reacciona, repensando su propuesta de valor, tratando de desplazar la presión competitiva a elementos vinculados con la diferenciación. El presente trabajo ha analizado en qué medida el modelo de negocio inspirado por las tendencias de mercado, puede presentarse como la herramienta clave de sostenibilidad de propuestas de valor construidas sobre la base de estrategias no necesariamente enfocadas hacia el precio. Por medio de un estudio de tipo cualitativo, la investigación identifica partiendo de una fase previa de entrevistas con expertos, una serie de casos de éxito a partir de los cuales se pueda establecer una relación entre el éxito de una estrategia de diferenciación y la gestión basada en el modelo de negocio. La investigación tratará de constatar la presencia o no de los vectores de éxito identificados en el marco teórico y su relevancia en el éxito del caso. La fase de entrevistas con expertos concluye con la selección de los casos de éxito que han sido objeto de estudio posterior en detalle dentro del presente trabajo. El estudio y análisis de los casos seleccionados, trata de evidenciar la importancia que tiene el modelo de negocio en la sostenibilidad de las estrategias y cómo un nivel de gestión, en un entorno cultural determinado, permite apalancar las ventajas competitivas de la organización en su modelo de relación con el entorno o ecosistema y en la interacción con el cliente. La investigación que se presenta a continuación trata de reafirmar la importancia del modelo de negocio en cuanto herramienta clave para la lectura y conversión de las tendencias en elementos de la propuesta de valor que puedan ser reconocidos por el mercado. Adicionalmente, el trabajo desarrollado, subraya la importancia de los vectores de éxito de relación experiencial con cliente y vínculo con el entorno, como palancas de éxito en la sostenibilidad y solidez de la posición en el mercado.

Recent years have been marked by a growing importance of movements oriented towards sustainability proposals, aligned with healthier life models, and linked to the care of our communities or regions. Within this approach, the sector, which we could generally call “food”, occupies a key position. Historically, agribusiness has been presented as an indicator of the level of civilization and development of a society. Additionally, because of the impact it has on the territory, it is presented as a sector closely linked to the specificities of the region, giving rise to the first differentiations and internationally recognized brands, as well as the first versions of what we can consider as tractor sector. The increasing globalization together with the standardization of quality levels have allowed society to have greater access to safe, varied and quality products. However, they have also generated a progressive commoditization of food products, moving the producer to a position of mere supplier, almost invisible to the final consumer. This loss of differentiation related to commoditization shifts the center of competitive advantage towards costs and may drive the relocation of organizations towards lower cost and, hypothetically, more profitable alternatives. Faced with this scenario, a part of the industry reacts, rethinking its value proposition, trying to shift the competitive pressure of price to other elements linked to differentiation. This work will try to analyze to what extent and the business model in its relationship with the region, can be presented as the key tool to manage the sustainability of the value proposition, and analyzing the value of this link with the territory as a mainstay. to achieve the pursued sustainability of these propositions around values beyond mere price. Through a qualitative study, the research identifies, based on a previous phase of interviews with experts, a series of success cases from which a relationship can be established between the success of a differentiation strategy and management based in the business model. The research will try to verify the presence or absence of the success vectors identified in the theoretical framework and their relevance to the success of the case. The interview phase with experts concludes with the selection of the success cases that have been the subject of subsequent study in detail within the present work. The study and analysis of the selected cases tries to demonstrate the importance of the business model in the sustainability of the strategies and how a level of management, in a specific cultural environment, allows leveraging the competitive advantages of the organization in its model. relationship with the environment or ecosystem and in interaction with the customer. The research presented below tries to reaffirm the importance of the business model as a key tool for reading and converting trends into elements of the value proposition that can be recognized by the market. The work developed highlights the importance of the success vectors of experiential relationship with the client and link with the environment, as levers of success in the sustainability and solidity of the position in the market.